마오 차이 冒菜

마오차이(冒菜)는 쓰촨성 전통 간식으로, 훠궈(火锅)나 마라탕(麻辣烫)과 유사하며, 육류, 콩 제품, 야채, 해산물, 버섯을 주원료로 하는 요리다.
마오차이를 먹는 방법 중에 간데(干碟, 마른접시) 방식이 있는데, 즉 작은 접시에 고추가루, 소금 등 조미료를 담고, 냄비에 데친 요리를 꺼내 소스를 살짝 찍어먹는방식을 말한다.

Last Updated on 2025-02-26