발효두부 삽겹살, 푸루 로우 腐乳肉

발효 두부 고기(腐乳肉 酱豆腐肉)는 매우 일상적인 요리이며 전국 각지에서 다양한 종류가 있다. 일반적으로 껍질이 있는 삼겹살을 길쭉한 조각으로 자르고 발효 두부(腐乳)를 조미료로 하여 한 번 삶고 두 번 찌서 만든다.  기름지지 않고 부드럽고 쫄깃하고 맛있으며 색이 붉다.

발효두부 腐乳 – Foodic

발효 두부는 취두부(腐乳, 臭豆腐, 豆腐乳, 乳腐, 霉豆腐) 등 다양한 이름으로 불린다. 대두를 원료로 하며, 중국의 전통 민속 음식으로 일찍이 위나라 때 발명된 발효 콩 제품 중 하나이며 동남아시아 지역에도 존재한다

Last Updated on 2025-03-02