신장 비빔면, 라탸오즈 拉条子

라티아오 즈(拉条子)  신장 비빔면(新疆拌面)의 속칭이다. 라(拉)는 당기다는 뜻으로, 면을 만들때 밀거나 누르는 방법을 사용하지 않고 손으로 직접 잡아당겨 만든다. 면에 기름진 양고기, 감자채볶음, 배추볶음 고기, 토마토 고추볶음 계란 등을 곁들인다.