삶고 다시 볶은 삽겹살, 후이궈 로우 回锅肉

후이궈 러우(回锅肉)는 쓰촨 전통 요리의 대표적인 가정 요리 중 하나로 쓰촨 요리에 속한다. 주요 원료는 돼지 엉덩이살(이도육), 풋고추, 마늘 새싹 등이며, 소위 ‘回锅’는 재료를 먼저 삶은 후에 다시 볶아서, 두 번 냄비에 들어가 두 번 요리한다는 뜻을 가진다.

Last Updated on 2025-03-03