쇼우쓰 투(手撕兔, 또는 手撕兔肉) 토끼 요리로 쓰촨의 전통 간식이다. 명칭에서 쇼우쓰(手撕)는 손으로 찢다는 뜻으로 고기살을 손으로 찢어 다듬었음을 유추할 수 있다. 주원료는 껍질을 벗긴 신선한 토끼이며 조미료는 소금, 설탕, 양파, 생강, 마늘, 말린 고추, 팔각, 정향, 회향, 풀과일, 계피 등 20여 가지 향신료가 들어간다. 일반적으로 염지하고 구워서 조리한다.
Last Updated on 2025-04-21
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