씨엔 딴황 쥐 난과 咸蛋黄焗南瓜
xián dànhuáng jú nánguā
센단황 쥐 난과
요리계열 粤菜 광둥요리, 苏菜 장쑤요리
분류 간식류
주요 식재료 南瓜、咸蛋黄
딴황 쥐 난과(咸蛋黄焗南瓜 또는 蛋黄焗南瓜)는 늙은 호박 튀김 종류다. 이 요리는 늙은 호박과 절임 노른자(절인계란 또는 절인오리알의 노른자)를 주요 재료로 하여, 단맛과 짠맛이 어우러져 밥 반찬이나 술안주로도 좋다. 겉은 짜고 속은 달콤하며, 겉은 바삭하고 속은 찰진, 특색 간식으로 광둥 요리나 장쑤 요리에 속한다.
Last Updated on 2025-02-24
