뉴 서(牛舌)는 소의 혀를 말한다. 소혀의 맛은 독특한 식감이 있어서, 좋아하는 사람들은 소혀 육질은 조밀하고 아삭한 식감이 있고, 닭똥집보다 부드럽다고 말한다. 소혀는 다른 부위처럼 다양하게 조리하여 먹으나, 일반적으로 구워 먹는 것이 가장 맛있는 편이다.
Last Updated on 2025-04-02
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