뉴 서(牛舌)는 소의 혀를 말한다. 소혀의 맛은 독특한 식감이 있어서, 좋아하는 사람들은 소혀 육질은 조밀하고 아삭한 식감이 있고, 닭똥집보다 부드럽다고 말한다. 소혀는 다른 부위처럼 다양하게 조리하여 먹으나, 일반적으로 구워 먹는 것이 가장 맛있는 편이다. 별칭 : 牛脷
Last Updated on 2025-05-08
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