하이난 치킨밥, 하이난 지판 海南鸡饭

하이난 지판 (海南鸡饭), 하이난 특색의 치킨 밥으로, 중국 하이난성 원창시의 유명한 전통 요리다.
19세기 말 20세기 초, 하이난 사람들의 ‘난양 이주’ 물결이 하이난 치킨밥을 난양 지역으로 가져왔다. 오늘날 하이난 치킨밥은 싱가포르, 태국, 말레이시아 등 동남아시아 국가의 대중적인 음식이 되었다.
하이난 닭밥의 주요 재료는 닭고기와 쌀이며 주요 조리 기술은 끓이는 것(烫煮)이다. 하이난 치킨밥의 주재료인 원창 치킨은 옅은 황색의 밝은 빛깔, 아삭한 껍질과 부드러운 맛이 특징이다.

Last Updated on 2025-03-02