백장어, 바이산 白鳝

바이 산(白鳝, 白鳝鱼)은 일반적으로 장어를 가리키며, 장어의 한 종류다. 백장어는 몸 전체가 은회색이며, 배는 흰색이고 비늘이 없으며, 기름이 많고 몸은 최대 몇 자까지 자랄 수 있다. 사실, 백장어도 일반 장어(鳗鱼、鳗鲡)로도 부르며, 성장 단계에 따라 황장어기 黄鳗期, 은장어기 银鳗期 등 다양한 이름이 있다. 백장어는 양식이 대부분이다.

Last Updated on 2025-03-04