양갈비, 양파이 羊排

양파이(羊排, 羊排骨)는 양갈비로, 양의 갈비뼈와 연결된 고기까지 말한다.  고기 겉면에 얇은 막이 겹겹이 덮여 있고 지방과 살코기가 결합되어 있으며 질감이 부드럽다. 튀김, 구이, 찜, 고기소 등에 적합하다.