영계볶음, 샤오차오 쯔지 ‌小炒仔鸡

샤오차오 쯔지 ‌小炒仔鸡는 닯볶음 요리다. 일반적인 조리법은 먼저 어린 닭은 손질하고 염제한 후에, 작은 크기로 자르고, 다른 재료들과 함께 볶고 졸여서 만든다. 보통 맵고 짠맛이다.  쯔지 (仔鸡)는 중국어에서 어린 닭, 병아리의 뜻이나 요리에서는 일반적으로 생후 7주 정도, 약 2kg 무게의 영계(童子鸡)를 가리킨다.

Last Updated on 2025-03-05