엑스오 장 XO酱
엑스오 장 XO酱, XO source 1980년대 홍콩의 일부 고급 레스토랑에서 처음 등장했으며 1990년대에 대중화되었다. 소위 XO란 세계 최고수준의 소스라는 의미를 담고 있으며, 그 명칭은 최고급 주류 XO(extra old) 등급 호칭을 따온 것이다.
XO소스에 대한 특별한 표준은 없으나, 고급 재료를 사용하며, 일반적으로 가리비살, 새우, 고추, 고기 등을 사용하여 만든다.
Last Updated on 2025-03-06
