오미 바삭 장어, 우웨이 추이산 五味脆鳝

우웨이 추이산 (五味脆鳝五香脆鳝)은 튀기고 볶은 장어요리다. 붉은 색을 띠고, 강한 오향이 있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽다.