인쉐위 (银鳕鱼)는 은대구(Anoplopoma fimbria)로, 뤄가이위(裸盖鱼), 뤄토우위(裸头鱼)라고도 부른다. 삼해 어종으로 몸은 비교적 길고 약간 옆으로 납작하며 원통형이고, 머리는 뾰족하고 입은 크고 위턱은 아래턱보다 약간 길다. 등은 짙은 청회색 또는 녹회색이고 배는 회색 또는 옅은 색이다. ‘바다의 황금’으로 불리며, 육질이 부드럽고 식감이 매우 좋다.
Last Updated on 2025-03-11
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