중경마라소면, 충칭 샤오멘 重庆小面

충칭 샤오멘 (重庆小面 Chongqing Noodles)은 쓰촨 요리 면음식에 속하며 충칭의 4대 특색 중 하나다.   소면은 국물 타입 면 음식으로 얼큰한 맛이다. 좁은 의미의 소면은 마라소면(麻辣素面)을 말한다. 특히 아침 식사로 일반적이며,  충칭 면 요리 중 가장 간단한 종류다. 주재료는 신선한 밀가루 면으로 충칭 사람들은 이를 ‘수면 水面’과 ‘물잎 水叶子’ 라고 부른다.