감주, 주냥 酒酿

미쥬 (米酒) 또는 주냥(酒酿), 텐쥬(甜酒, 감주)라고 부르며, 보통 찹쌀을 양조해 만들며, 중국 전통 특산 술의 일종이다. 주원료가 찹쌀(江米)인지라 쟝미쥬(江米酒)라고도 하며, 찐 찹쌀에 효소(누룩)를 얹어 발효시켜 만든 일종의 술이다. 그 제작방법은 간단한 편이고, 맛은 달고 향기롭다. 술이라 하지만 알콜 함량은 낮은 편이다.     별칭 : 甜酒、酒酿、醪糟, 江米酒

Last Updated on 2025-03-20