다진고추 생선머리 요리 剁椒鱼头
요리계열 湘菜 후난요리
주요 식재료 鳙鱼鱼头、 剁椒
둬쟈오 위토우(剁椒鱼头)는 다진고추 생선머리 요리라는 뜻을 가지며, 후난성의 전통 유명 요리이며 후난 요리 계열(湘菜)에 속합니다. 기원은 청나라 문인 황종헌(黄宗宪)과 관련이 있다고 전해집니다.
일반적으로 대두어 머리(鳙鱼鱼头)와 다진 고추를 주원료로 하고 간장, 생강, 파, 마늘 및 기타 보조 재료를 사용하여 찐다.
Last Updated on 2025-02-26
