중국 산둥성 지난시의 전통 유명 요리로 산둥 요리(东菜系)에 속한다. 구전대창(九转大肠)은 돼지대창(猪大肠)을 주원료로 하여 파, 생강, 고수 등의 재료를 넣고 끓이고 굽는(煮、烧) 등의 조리기법으로 만들어지며, 요리가 완성되면 매운맛이 나며 신맛, 단맛, 향, 짠맛이 있고 색이 붉고 윤기가 나며 식감이 부드럽다.
Last Updated on 2025-04-03
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