양고기회면, 양로 후이멘 羊肉烩面

후이 면(烩面 회면)은 중국 허난성의 전통 음식으로 허난 요리(豫菜)에 속한다. 회면은 고기, 야채, 국물, 반찬, 밥을 겸비한 음식으로, 육수와 다양한 반찬을 곁들이고, 특유의 넓은 면과 같이먹는다. 영양이 풍부하 ......view more

허난성의 면 음식은 여러 가지가 있는데, 그중 회면(烩面)이 대표적인 면 중 하나다.
회면은 고기, 야채, 국물을 곁들인 전통 간식이자 식사용이며, 맛이 좋고 경제적으로 중원지역을 넘어서 전국적으로 널리퍼졌다. 회면은 주재료에 따라 크게 양고기 회면, 소고기 회면, 삼선 회면 등으로 나눌 수 있는데, 허난성 회면의 대표는 역시 양고기 회면이다.