제란데침, 바이줘 가이란 白灼芥兰
요리계열 家常菜 가정식 일상요리, 粤菜 광둥요리
주요 식재료 芥兰、葱姜丝、红椒丝
바이줘 가이란 (白灼芥兰)은 데친 가이란(芥兰) 요리로 광둥의 유명 요리다. 주요 재료는 가이란(芥兰), 파, 생강, 고추 등이며, 제란을 다듬은 후에 물에 데친 후에 부재료를 뿌려 만든다.
바이줘(白灼)란 광둥 조리 기법의 하나로, 간단히 말하면 데치는 방법인데 식재료의 신선함을 강조한다.
Last Updated on 2025-03-23
