상나오 페이뉴(上脑肥牛) 또는 페이뉴 상나오(肥牛上脑), 소 어깨살을 말하며, 소 등줄기의 윗살로 머리에 가깝기 때문에 상뇌(牛上脑)라고 불린다. 상나오페이뉴는 살코기 비율이 높고 지방 함량이 낮아 샤브샤브 슬라이스로 썰기에 적합하며, 훠궈 火锅, 솬로 涮火锅, 솬탕 酸汤 에 많이 쓰인다.
Last Updated on 2025-03-12
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