염소고기 수육, 바이체 양로우 白切羊肉

바이치에 양로우 (白切羊肉)는 양고기 편육 또는 염소고기 수육 종류다. 후베이 지역(湖北宜都县)의 특색요리로, 오랜 역사를 가지고 있다. 창양 산양(长阳山羊肉)의 다리살을 주원료로 하여 현지 양조 간장으로 조리한다. 주요 조리법은 삶는 것이다. 전통적인 먹는 방법은 파(葱白段), 식초(香醋), 된장(甜面酱), 고추기름(辣椒油)의 4가지 조미소스가 함께 제공된다.

Last Updated on 2025-03-28