우유빵튀김, 바쓰 씨엔나이 拔丝鲜奶
바쓰 씨엔나이(拔丝鲜奶) 주원료는 생우유, 재료는 밀가루, 베이킹파우더 등으로 만든다. 이 요리는 주로 바쓰(拔丝) 조리법을 사용한다. 맛은 단맛이다. 기본적인 제작법은 우유, 설탕, 밀가루를 약한 불에서 저어가며 반죽 형태로 만들어 냉장고에서 식혀 굳게 한다. 이후 먹기 좋은 크기로 자르고 튀김옷을 입혀 초벌 튀김을 한다. 마지막으로 설탕 등으로 겉면에 입히는 바쓰(拔丝) 단계다.
Last Updated on 2025-04-08
