닭구이, 띠아오 사오지 吊烧鸡

띠아오 사오 지(吊烧鸡)는 닭구이의 일종으로, 광둥성 광저우시의 특색 있는 간식으로 광둥 요리 계열에 속한다. 마늘 향이 풍부하고 껍질이 아삭하고 고기가 부드럽다. 광둥성 특색의 띠아오 사오(吊烧) 조리법을 사용하는 닭요리로, 먼저 소스에 절이고, 말리고, 굽고, 튀기는 복잡한 공정을 거치는 데, 간접 구이 방식으로, 다른 구이법보다 느리고 섬세한 작업으로 인하여, 고기의 맛과 풍미를 독특하게 만든다.

Last Updated on 2025-03-10