깐소 쏘가리, 깐사오 꾸이위 干烧桂鱼

깐사오 꾸이위 (干烧桂鱼, 干烧金贵鱼)는 쏘가리를 주원료로 한 음식으로 쓰촨 요리에 속한다. 기본적인 요리법은 생선을 다듬고 염제한 후에, 기름에 튀겨서 초벌을 하고, 다시 양념 소스에서 조려서 만든다.

Last Updated on 2025-03-21