홍사오 쉰위 (红烧鲟鱼-红烧中华鲟) 홍소 철갑상어 조림으로, 주재료는 철갑상어이고 부재료는 양파, 생강, 소금, 요리용 와인, 찐 간장, 홍소즙 등이다. 기본적인 요리법은 철갑상어를 손질해서 염제하고, 웍에서 기름에 부치듯 익힌 후에 홍소즙을 포함한 부재료와 함께 조리면서 익힌다.
Last Updated on 2025-03-16
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