눈내린 탕수육, 쟝쉐 샤오파이 江雪小排

쟝쉐 샤오파이(江雪小排) 또는 쟝쉐 탕추 샤오파이(江雪糖醋小排), 돼지고기 탕수육 종류다.  저장 요리 계열에 속한다. 이 요리는 돼지갈비를 주요 재료로 하여 삶기, 튀기기, 볶기 등 여러 공정을 거쳐 만들어진다. 마지막에 설탕가루를 뿌려주어 시각적 효과도 증대시킨다. 요리가 완성되면 색이 붉고 밝으며 새콤달콤한 맛이 나며 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 매우 맛있다.

Last Updated on 2025-03-23