쟝즈 피단(姜汁皮蛋)은 생강즙과 피단(皮蛋)을 주원료로 한다. 쓰촨 요리에 속하며 음양지혈 효과가 있다. 피단은 송화단(松花蛋)이라도도 하며, 달걀이나 오리알을 가공하여 만드는데, 보통 오리알을 주로 사용한다. 일반 오리알에 비해 미네랄이 더 많이 함유되어 있지만 지방과 총칼로리가 약간 낮다.
Last Updated on 2025-03-23
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