콰이 차이 快菜

kuài cài

콰이 차이

콰이 차이(快菜)는 배추의 일종으로, 일반 배추보다 홀쭉한 형태이고 잎은 연한 녹색이며, 식감은 아삭하다. 콰이차이는 빠른 채소라는 뜻인데, 파종에서 수확까지 한달 정도밖에 걸리지 않는다 하여 이름지어졌다. 참고로 일반 배추는 3달 정도 걸린다.