다롄 해삼, 랴오 선 辽参

랴오 선(辽参)은 다롄 해삼(大连海参)을 가리킨다. 랴오닝성 다롄시의 특산품이며 중국 국가 지리적 표시 제품이다.  대련 연안에서 생산되는 해자삼(海刺参)의 일종이며, 귀한 해산물로서 지구상에서 6억 년 동안 생존해 왔다. 대련 해삼은 기본적으로 ‘가시가 많고, 여름잠을 자고, 성장 기간이 길다’로 요약할 수 있다. 해삼은 육질이 부드럽고 영양이 풍부하며 전형적인 고단백, 저지방 식품으로 맛이 비옥하고 풍미가 우아하며 오랫동안 유명한 명찬으로 ‘해산물 팔진’ 중 하나로 제비집, 전복, 상어 지느러미와 함께 종종 ‘중식의 영혼’ 중 하나로 간주된다.

Last Updated on 2025-02-25