소위 천엽, 마오두 毛肚

마오 두(毛肚)는 소 위(牛胃 牛肚)의 한 부분이다. 일반적으로 사료를 먹고 자란 소의 마오두는 노랗게 변하고, 곡식을 먹고 자란 소의 마오두(黑毛肚)는 검게 변한다. 일상적으로 보는 흰색 마오두는 표백을 거친 것으로 냉동식품에 속한다. 또, 식당에서 빠장 마오두(巴掌毛肚)라고 부르는 것은 손바닥 만큼 크다고 하여 이름지어졌다.

Last Updated on 2025-04-06