소고기 안심, 뉴 리지로우 牛里脊肉

뉴로우 리지(牛肉里脊) 또는 뉴 리지 로우(牛里脊肉)는 소고기 안심 부위를 말하며, ‘필렛 菲利 (Fillet)’ 부위가 대표적이다. 소의 등 부분, 등뼈 안쪽에서 자른 부드러운 살코기로, 스테이크, 바비큐 구이에 적합하다.   참고로 등심은 와이지(外脊)로 부른다.

Last Updated on 2025-02-27