소꼬리살, 뉴웨이 로우 牛尾肉

뉴 웨이 로우(牛尾肉) 소의 꼬리 부분으로, 유백색 지방과 짙은 붉은색 고기가 있다. 고기와 뼈의 비율이 비슷하기에 쪄서 먹는 편이 좋다.