소 삼각살, 싼쟈오로우 牛三角肉

싼쟈오 로우 (牛三角肉) 소고기의 삼각살을 말하며, 두 종류(부위)로 나뉜다. 첫번째 삼각살은 어깨 부위에 위치하는 삼각살로 삼각어깨살(三角肩肉)/ 견갑소갈비(肩胛小排)로도 불리며, 소의 앞 견갑골과 앞다리 윗부분에 위치한다. 두번째 삼각살은 엉덩이 부위에 위치하며 삼각엉덩이살(三角臀肉)/ 삼각설도 (三角牛霖)라고 불린다. 소의 뒷다리 바깥쪽 대퇴골 끝에 위치한다.

Last Updated on 2025-03-04