스즈 (柿子), 감은 중국에서 오랫동안 재배된 과수다. 열매 모양은 다양하나, 보통 구형이나 편구형이며, 과육은 단단하고 아삭하다가, 성숙하면 과육이 부드럽고 과즙이 많게 변하고, 색 또한 주황색 또는 대적색 등 진하게 변한다. 열매는 떫은 맛이 사라지면 과일로 사용되며 적절한 처리 후 수개월 동안 보관할 수 있다. 감을 곶감(柿饼)으로 가공하기도 한다.
Last Updated on 2025-02-28
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