수이 주 위 (水煮鱼, 江水煮江鱼, 水煮鱼片) 매운 생선탕 종류다. 쓰촨, 충칭 지역의 유명요리로, 쓰촨요리에 속한다. 일반적으로 신선한 생선(草鱼), 콩나물, 고추 및 기타 재료를 삶아 끓여 만든다. 기름지지만 느끼하지 않고, 맵고 얼얼한 맛에, 육질이 부드러운 특징이 있다.
Last Updated on 2025-03-05
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