쓰촨식 순대, 쓰촨 관창 四川灌肠

쓰촨 관창 (四川灌肠)은 쓰촨식 순대 또는 소시지라 할 수 있다. 관창(灌肠)은 돼지 소장에 양념에 절인 돼지고기를 넣어서 순대 형태로 만들고 서늘한 곳에서 말리거나 훈제한 가공육을 말한다.  쓰촨 관창은 쓰촨 스타일의 매운 조미 향료가 첨가된 관창을 말한다.

Last Updated on 2025-03-04