철판우각화 (铁板牛角花) 이름이 특이한데, 오징어 귀 부분를 주재료로 하는 철판 볶음 요리다. 뉴쟈오화(牛角花)는 요위얼화(鱿鱼耳花) 바로 오징어의 양쪽 귀 부분을 말한다. 잘라낸 오징어 귀 부분이 말려서 마치 소뿔 모양 같다고 하여 우각화(牛角花)라고 부르게 되었다. 보통 냉동식품으로 유통되며, 찌게, 전골, 볶음, 구이 등에서 사용되는 해산물이다.
Last Updated on 2025-02-26
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