샹쑤 위피(香酥鱼皮) 바삭한 생선껍질튀김을 말한다. 즉 생선 껍질을 비린내 제거, 조미, 튀김 등 단계를 거쳐 만든 간식으로, 술안주로도 적합하다. 보통 연어(三文鱼皮), 삼치(鲅鱼皮), 농어(虱目鱼皮)의 껍질을 많이 사용한다.
Last Updated on 2025-03-01
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