샤오차오 주깐 (小炒猪肝)은 돼지 간 볶음이다. 일반적인 조리법은 돼지 간을 얇게 썰고 염제한 후에, 팬에서 부재료, 양념과 함께 볶는다. 이때 불의 세기를 크게 하고 빨리 볶아야 한다. 너무 오래 볶으면 맛에 영향을 끼친다.
Last Updated on 2025-03-05
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