마블링 소고기, 쉐화뉴로우 雪花牛肉

쉐화 뉴로우 (雪花牛肉)는 눈꽃 소고기, 마블링 소고기란 뜻으로, 소고기 중에서 지방이 근섬유 사이에 축적되어 붉은 색과 흰색이 섞여 마치 대리석 무늬 같은 소고기를 말한다. 보통 소의 등 부위에서 나온다. 지방이 섞여있어, 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 시장에서는 고급 부위로 여겨지고 있다.

Last Updated on 2025-03-20