쉐화 뉴짜이구 (雪花牛仔骨, 雪花牛肉)는 소의 꽃갈비, 꽃갈비살을 말한다. 소의 6~8번째 갈비뼈 사이에서 채취한다. 이 부위의 육질은 향긋하고 육즙이 많으며, 눈꽃 같은 마블링이 촘촘하며 식감이 매우 좋다.
Last Updated on 2025-03-04
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