양로우촨 羊肉串 양꼬치. 양꼬치에 사용하는 양고기 부위는 특별히 정해진 곳은 없으나, 일반적으로 양뒷다리를 최고로 쳐준다. 양 뒷다리살(羊后腿肉)은 살코기와 비계가 고르고 육질이 탱탱하며 구울 때 기름기가 나오며 식감이 부드럽고 육즙이 많아, 구이에 좋다.
Last Updated on 2025-03-22
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