청경채, 요차이 油菜

요우 차이 (油菜) 청경채, 중국이 원산으로, 사계절 먹는 일상 채소의 하나다. 별칭 : 油白菜，苦菜

상하이칭 (上海青, 上海白菜、苏州青)은 요우차이(油菜) 품종의 하나로, 상하이 일대 화동지구에서 자주보게 되어 이름지어졌으며, 북방지구에서는 탕차이(唐菜)라고도 부른다.

지마오 차이(鸡毛菜)는 요우차이의 어린 시절로, 보통 파종 후 20여일 만에 수확하는 것으로, 부드럽고 향긋하다.

Last Updated on 2025-04-01