위 또우푸(鱼豆腐), 생선두부라는 뜻으로, 어묵을 말한다. 어육을 주원료로 하여 으깬 고기와 기타 부재료를 섞어 덩어리로 만든 후 숙성하여 튀겨내어 황금빛 외관과 비린내를 제거한다. 한번 튀겨 만들었기에 자위까오(炸鱼糕 튀긴생선떡)라고도 부른다.
Last Updated on 2025-03-12
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