주 레이파이(猪肋排)는 돼지의 가슴쪽 갈비뼈 부위를 가리킨다. 보통 돼지갈비 파이구(排骨)의 일부로 보기도 하고, 또 그와 별도로 구분하기도 한다. 레이파이(肋排) 갈비가 파이구(排骨) 갈비보다 가늘고 긴 형태다. 육질 또한 일반 파이구 갈비보다 육질이 부드럽고 연하다.
Last Updated on 2025-02-28
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