주티(猪蹄)는 돼지 족, 족발을 말하며, 주 지아오(猪脚) 주 쇼우(猪手)라고도 부른다. 앞발과 뒷발이 차이가 있으며, 앞발은 살이 많고 뼈가 적고 곧은 형태이고 뒷발굽은 살이 적고 뼈가 많은 편이고 구부러진 형태이다. 족발에는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있다.
Last Updated on 2025-02-27
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